紅薯面為什麼用開水和麵 家庭生活 2024-03-11 紅薯面用開水和麵的原因:由於在熱水的作用下,麵粉中的蛋白質會凝固,並分解水分,麵筋質被破壞,澱粉會大量吸收水分而膨脹變成糊狀並分解出單糖和雙糖,因此用開水和麵會使麵糰性糯,勁小,口感細膩,富有甜味,加熱也更容易成熟。 相關文章 紫薯面怎麼和麵 和麵用涼水還是熱水?和麵有什麼技巧? 紅薯面的營養好嗎 黃米麵用熱水還是冷水和麵 紅薯表面長黴了還可以吃嗎?紅薯一定要隔水蒸嗎 紅薯玉米麵粥的做法 烤紅薯和煮紅薯熱量一樣嗎?為什麼街上賣的烤紅薯很甜 肛門後面為什麼裂開 空氣炸鍋烤紅薯要翻面嗎?烤紅薯怎麼烤出糖漿 紅薯不能和什麼一起吃?食用紅薯的注意事項