北方的春季多風、乾燥,頭髮更容易乾澀、斷裂。滿頭烏黑飄逸的秀髮是每個愛美女孩的不輟追求,頭髮的正常生長和保養需要規律的生活習慣、平穩的精神情緒和合理的滋補飲食來調養出來的。那麼,在這萬物萌生的季節裡吃什麼食物有助於生髮美髮呢?
微量元素中的鋅不僅是保持正常生理髮育、增加肌體抵抗力和提高性功能的重要元素,也是頭髮烏黑靚澤的主要因素。當飲食中攝取的鋅足夠時頭髮的色澤才會純正和飽滿。如何選用適當的食物、如何搭配、如何烹飪都是應該熟諳的。
鋅元素主要存在於海產品、瘦肉、乾果、豆類、水果、薯類和根莖類食物中。含鋅量最高的是海產品中的貝殼類,猶以生蠔、扇貝為多。
頭髮的生長需要蛋白質的支援,飲食中合理的優質蛋白比例會避免頭髮因為蛋白質缺乏而分叉斷裂。另外,膳食的礦物質中足夠的鈣和鐵以及維生素A、C、K 都是頭髮生長不可或卻的重要組成。維生素C可以促進食物中非血紅蛋白鐵的吸收,所以缺少這些元素是導致缺鐵性脫髮、枯發的主要誘因。
含有這些礦物質和維生素的食物有水產品、瘦肉、蛋類、乳品、豆類、粗雜糧以及十字花科的蔬菜。想養護一頭飄逸靚澤的秀髮就要均衡地選用這些適宜的食物原料,再根據中國營養學會推薦的膳食比例來搭配,就可以組合成色香味俱全而又富有養髮功效的美食了。
生髮一日食譜舉例:
早餐:
牛奶黑芝麻糊 1碗
滷鵪鶉蛋 5個
核桃仁 20克
全麥花捲 50克
熗拌圓白菜 100克
芝麻萵筍絲 100克
上午加餐:
蘋果 100克
午餐:
紫米飯 100克
玉米木瓜燉小排 50/50/50克
蒜蓉西蘭花 150克
海帶百葉湯 30克/20克
下午加餐:
炒黑豆 50克
草莓 100克
晚餐:
鮮蠔打滷麵 50克/50克
香菇扒菜心 50克/150克
芹黃炒豆乾 100克/50克
晚加餐:
果粒加酸奶 50克/100克
生髮飯菜舉例:
紅糖紫米飯
原料:
紫米70克、大米30克。
做法:
1、 把紫米用清水浸泡2小時,大米用清水淘洗乾淨。
2、 把淘洗乾淨的米新增適量的清水,上屜蒸或用電飯煲蒸熟即可。
小貼示:
最好不要單純用紫米做紫米飯,加入適當比例的大米會增加飯的香糯口感。
營養功效:
紫米也叫黑米、長壽米,以富含葉綠素和花青素以及豐富的維生素和膳食纖維而著稱,具有烏髮亮發、健脾益氣、暖肝開胃以及補血明目的功效。
鮮蠔打滷麵(一人量)
原料:
鴨血10克、牡蠣50克、五花肉10克、水發木耳10克、雞蛋1/2只、蔥姜香菜適量。
調料:
鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、高湯或水2杯、老抽2克、八角一個、麻油、水澱粉適量。
做法:
1、 鴨血修整好後切成3毫米厚 的片、木耳摘洗乾淨後撕成小片、五花肉切小粒、蔥姜切成蔥段薑片、雞蛋打散、麵條提前煮好、八角沏水備用。
2、 鍋中放高湯、八角水、五花肉粒、蔥薑片,煮開5分鐘後把料都撈出。
3、 鍋中放鴨血、木耳,燒開後撇去浮沫,用老抽調色、放其它調料。
4、 用水澱粉勾芡,最後放入牡蠣。
5、 淋入蛋液、撒入香菜碎和麻油。把打好的滷澆到煮好的麵條上即可。
小貼示:
鮮牡蠣質地極為細嫩,需要最後出鍋前放入就可以了,以免過老失去鮮美嫩滑滋味。
營養功效:
海蠔打滷麵包含了豐富的碳水化物、無機鹽和高蛋白,其中有家禽、家畜、海鮮、蛋類、菌類等多種屬原料。牡蠣中含有大量的鋅,是含鋅最高的食物。木耳和鴨血則有大量的粘蛋白、血紅蛋白和鐵。所以說鮮蠔打滷麵當之無愧的是營養美食。
木瓜玉米燉小排(四人量)
原料:
夏威夷小木瓜半隻、豬小排200克、粘玉米一根、蔥段一根、薑片三片。
調料:
鹽1/3茶匙、雞粉半茶匙、花雕酒1湯匙、白醋1茶匙、水澱粉1湯匙、高湯5杯。
做法:
1、 玉米和豬小排切成麻將塊大小, 木瓜去皮和籽,切成同樣大的塊,蔥薑切片
2、 鍋燒開水並加花雕酒把豬小排焯透、沖洗乾淨。
3、 鍋中放入高湯和蔥姜,燒開後下入排骨和玉米塊,大火燒開撇淨浮沫,改小火燉一個半小時或用高壓鍋壓15分鐘。出鍋前調味、放木瓜繼續燉5分鐘即可出鍋。
小貼示:
木瓜容易煮爛,如果放入過早則會不成型,出鍋前5分鐘放剛剛好。
營養功效:
豬排骨鮮香味美、營養豐富,有滋陰補肌、強健筋骨、補充人體所需礦物質的功效。粘玉米中有較多的碳水化合物、膳食纖維和B族維生素、煙酸等;木瓜的維生素A原和維生素C都比較豐富,還含有較多的木瓜蛋白酶可以幫助產婦吸收肉類中的蛋白質。木瓜小排和粘玉米的搭配可以均衡的提供合理全面的營養素,對養護秀髮很有好處。