蛏子蒸多久
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蛏子蒸5分钟左右。
蛏子在上气之后用大火蒸5分钟左右即可熟,时间不能过长,否则会将蛏子煮得过老,影响口感。需注意,因蛏子体内含有较多的泥质,必须加以清除。蛏子清洗干净之后,将其拿起,用刀从其开口的边缘处轻轻插入,然后用刀尾稍微压一下,去掉蛏子的筋膜。去好了之后将其再次冲洗一遍,然后用厨房纸巾将其表面的水分吸干。
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