炖牛肉发柴是何原因 家庭生活 关注:2.69W次 食材没选好,好的肉怎么炖都不会发柴,不好的肉怎么炖都发柴,反复解冻,不新鲜的肉,怎么炖都发柴,炖肉要选择新鲜的,肥瘦相间的肉。炖肉的时候加凉水也会使炖出来的肉发柴,炖肉时需要加入开水,千万不能用凉水。盐放早了也会使肉发柴,过早放盐,会使肉的蛋白质收缩,不容易软烂,出锅前再放盐。 标签: 炖牛肉 发柴 何原因 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://shkpb.com/zh-sg/baike/jiating/p8yx48.html