白菜80克、豬肉糜90克、餃子皮80克、蔥13克、料酒3克、蠔油4克。
1、碗中放入豬肉糜、料酒、蠔油、白砂糖、鹽、蔥花、白菜末,攪拌均勻。
2、餃子皮加入餡,包成餃子。
3、鍋中放入餃子,加入油,中小火煎2分鐘。
4、加入適量水,轉小火煎10分鐘即可。
煎餃和鍋貼的區別:
有很多人分不清鍋貼和煎餃的區別,認為它們是一樣的,有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃,但其實兩者的製作方法是有本質區別的。
煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮,或者先煮後煎,總之都少不了煮這道工序。並且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的,而鍋貼只能用煎,千萬不能加水煮,期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水,這是煎餃與鍋貼最大的區別。