蛋腥味來自蛋清還是蛋黃 家庭生活 2024-03-09 蛋清和蛋黃都有蛋腥味,但蛋黃的腥味更重。因為蛋黃裡面含有豐富的脂肪和卵磷脂,這兩種物質會使得蛋黃比較腥。而相反的是蛋白裡面含有一定量的醋酸,醋酸能夠有效的中和蛋白裡面的腥味。 相關文章 雞蛋晃動起來有晃動感是壞了嗎 雞蛋黃腥還是雞蛋清腥 蛋撻液有蛋腥味怎麼解決 電飯煲蛋糕怎麼去掉蛋腥味 如何分離蛋清、蛋黃 5種分離蛋清、蛋黃的方法 蛋白有營養還是蛋黃呢? 晃動雞蛋會不會把蛋黃弄散 蛋黃打出來是散的還能吃嗎 蛋黃和蛋白哪個好消化 胃不好應該吃蛋白還是蛋黃 蛋清蛋黃過敏怎麼辦 吃蛋黃好還是吃蛋白好?吃雞蛋的禁忌 蛋清的營養成分高還是蛋黃的營養成分高