為什麼酥肉出鍋一會就不脆了 家庭生活 2023-10-09 1、澱粉加的過多。在給肉條上澱粉的時候,所加入的澱粉不能過多,這樣會使肉條表面包裹上一層厚厚的澱粉,當肉條下鍋炸的時候肉條表面的澱粉就會膨脹變大,這樣炸出來的酥肉因為粉團過大會影響口感。2、油溫和炸的時間沒有控制好。炸酥肉的時候油溫和炸的時間把控很重要,油溫低酥肉不夠脆,油溫高、炸的時間長會使酥肉炸過頭變的不嫩滑,口感變硬不酥脆。 相關文章 油炸魚怎樣不粘鍋不爛?小乾魚怎麼炸才酥脆 羊肉火鍋吃了會上火嗎?羊肉配什麼吃不上火? 美瞳戴反了會不會有什麼影響?為什麼美瞳戴一會就模糊了? 十大鍋巴品牌排名,良品鋪子鍋巴、三隻松鼠鍋巴很酥脆 溜肉段怎麼做又酥又脆?做溜肉段怎麼掛漿? 蒸包子怎麼才不會粘紗布?蒸包子為什麼掀開鍋就抽回去了 砂鍋為什麼要開鍋才能用?砂鍋放煤氣灶會不會炸 驢肉火燒怎麼做才酥脆?河間驢肉火燒的做法 為什麼一動就出汗呢 臘肉晒不出油是什麼原因?臘肉為什麼會發黴