鍋蓋面是哪個城市的傳統美食 飲食文化 2023-10-10 鍋蓋面是江蘇省鎮江市的的傳統美食。鍋蓋面屬於蘇菜系,也稱鎮江小刀面。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點,是一道老少咸宜的小吃。鍋蓋面用的麵條是“跳面”。所謂“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人員坐在竹槓一端,另一端固定在案板上,既上下顛跳,又似舞蹈,似雜技,反覆擠壓成薄薄的麵皮,用刀切成麵條。鍋蓋面面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。 相關文章 麻辣香鍋的起源 傳統美食麻辣香鍋的由來 錦官城是哪個城市的別稱 諸葛亮《空城計》中的空城是哪個城市? 諸葛亮《空城計》中的空城指的是哪個城市? 美國太陽城 一個慢節奏城市 廣州為什麼叫羊城?羊城是哪個城市 滿洲里是現在哪個城市 古代哪個城市的房價“媲美”北上廣? 鍋蓋面的做法介紹 中國人的傳統主食麵條 最早起源於哪個朝代