馒头开花的原因是什么 家庭生活 关注:1.27W次 1、面团发酵过足,使面团筋力大大降低。2、成型不当,醒发过程中湿度过低,造成馒头蒸制时表皮开裂。3、生坯搓得不光滑,蒸的时候蒸汽不够,馒头表面便容易开裂。4、火旺气足,生坯在笼内急剧受热时,内部产生大量的动态二氧化碳气体,从顶端逸出,因而胀裂。 标签: 馒头 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://shkpb.com/zh-sg/baike/jiating/3odddz.html