![炒菜的铲子叫什么]( "炒菜的铲子叫什么")
- 锅铲。炒菜时用以翻拨原料，煮饭时搅米、起饭、铲锅粑的工具。一般以熟铁、不锈钢、铝材制成。有大有小，煮饭用的较大，有长柄；炒菜用的较小。炒菜：中国家庭日常最广泛使用的烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加...
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![如何炒菜不变色？炒菜不变色的小窍门]( "如何炒菜不变色？炒菜不变色的小窍门")
- 很多炒菜的人都有这样的困扰：原本鲜嫩水灵的蔬菜，下锅后没几下就变黄变蔫，让人顿时食欲全无。可是想尽办法都不能让菜保持好看的颜色，究竟怎么炒菜才能保持好看的颜色呢？如何炒菜不变色？炒菜不变色的小窍门想要炒菜不变色需要对症下药1、叶菜类：绿叶菜最容易变色，是因为其叶绿素...
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![家常炒菜不同蔬菜的不同烹饪法 各类蔬菜的烹饪方法]( "家常炒菜不同蔬菜的不同烹饪法 各类蔬菜的烹饪方法")
- 厨房是一个很神奇的地方，厨房可以做出各种美味，也可以让很多人头疼不已，因为我们人类可以食用的食材真的是太多了，各种不同的食材在不同菜肴中的不同做法让很多厨房小白发懵，今天本站就带来了日常生活中常见的这些食材的做法大全，作为一个家庭主妇的你一定要掌握哦。家常炒菜不...
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![醋在烹饪中的作用-炒菜时放醋的小窍门]( "醋在烹饪中的作用-炒菜时放醋的小窍门")
- 醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作调味品，醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、药用、医用等多种功用。炒菜时放醋的小窍门1、吃太咸的...
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![炒菜时怎样减少油烟危害？厨房油烟影响健康]( "炒菜时怎样减少油烟危害？厨房油烟影响健康")
- 油脂明显冒烟时温度在200℃～300℃之间，这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。炒菜时怎样减少油烟危害？厨房油烟影响健康不过，要想减少炒菜...
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![将菜花做成美味的佳肴 炒菜花好吃的五种烹饪方法]( "将菜花做成美味的佳肴 炒菜花好吃的五种烹饪方法")
- 菜花是我们生活一种常见的蔬菜，它具有物美价廉和经济实惠的特点，而且人们能够发挥智慧将菜花做成各种美味的佳肴。菜花棵茎较大，适合人多时食用，而且健康营养，但是，菜花怎么炒好吃呢？下面跟随本站一起来看看。菜花怎么炒好吃？做法一：培根炒菜花原料：菜花半颗，培根或香肠，大蒜四五瓣，小...
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![这些炒菜坏习惯会致毒！]( "这些炒菜坏习惯会致毒！")
- 这些炒菜坏习惯会致毒！这些炒菜坏习惯会致毒！在家里炒菜时，每炒完一个菜你是否有刷锅的习惯呢？如果有，那恭喜你这样是正确的。如果没有，那就一定要改掉，因为这些做菜方法无异于给自己投毒。坏习惯一、用剩油炒菜有些人经常把炸过鸡翅和鱼的油留下来继续炒菜，这种做法非常不可龋因...
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![炒绿叶菜加盖炒更健康-炒菜要盖锅盖吗？]( "炒绿叶菜加盖炒更健康-炒菜要盖锅盖吗？")
- 专家解释道，蔬菜放进沸水中，水温降低，如果蔬菜较多，锅里的水不能马上再次沸腾。为了减少蔬菜在水中的浸泡时间，减少营养损失，推荐盖上锅盖，有助于水能尽快沸腾，马上把蔬菜捞出。炒绿叶菜加盖炒更健康-炒菜要盖锅盖吗？炒菜要盖锅盖吗？炒菜时盖锅盖不仅可以防止油点溅出，还能捂住热气，...
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![西兰花和菜花能一起炒菜吃吗]( "西兰花和菜花能一起炒菜吃吗")
- 西兰花和菜花能一起炒菜吃，两者营养成分互不相克，且都富含营养元素，一起食用有利于补充身体营养，但是西兰花不能和牛奶、西葫芦一起食用，会影响人体对钙物质吸收，另外菜花不能和猪肝、黄瓜同食，不利于人体的吸收。西兰花和菜花可以一起炒菜吃吗1、可以同食西兰花和菜花可以一起...
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![炒菜用油时常见的4误区]( "炒菜用油时常见的4误区")
- 你知道吗？平日炒菜是不能想当然的，特别是炒菜用的油，关乎着你的身体健康，一旦掉入用油误区，将对您及您的家人造成不同程度的健康危害。炒菜用油4误区，你知道多少呢？误区1：高温炒菜：很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏...
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![果蔬削皮丢营养 炒菜注意这10个误区]( "果蔬削皮丢营养 炒菜注意这10个误区")
- 果蔬削皮丢营养炒菜注意这10个误区你知道吗？即使你每次都选择营养丰富的食材，身体却还是有可能处于缺乏营养的状态。如果烹调方式和食用方式不合理，营养也会偷偷溜走。在食物加工和食用步骤中，到底是什么偷走了你的营养？1、果蔬全削皮很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般会削皮后...
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![自动炒菜机怎么使用？]( "自动炒菜机怎么使用？")
- 自动炒菜机怎么使用？自动炒菜机怎么使用？自动炒菜机，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备。炒菜机主要是方便，简单的操作，无油烟。炒菜机不仅能自动炒、煎、烹、炸、爆、焖、蒸、煮、烙、炖、煲等一锅多用的功能，轻松实现了做饭过程的自动化和趣味化。首次使用时，不要急...
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![炒菜调料放多了怎么办？炒菜调料放多了的补救方法]( "炒菜调料放多了怎么办？炒菜调料放多了的补救方法")
- 在餐厅里吃饭总是咸甜正好，酸辣适中。而当自己掌勺时，难免掌握不好分寸，一不小心调料放多了，有没有补救的方法呢？炒菜调料放多了怎么办？炒菜调料放多了的补救方法做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆...
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![圣女果可以炒菜吗]( "圣女果可以炒菜吗")
- 圣女果可以炒菜。樱桃番茄（圣女果）别名小番茄、小西红柿，是番茄大家族的一个成员。果实形小如樱桃，故名。普遍栽培的大果形番茄的祖先，就是属于樱桃番茄类型。樱桃番茄果实形状多为李子形、梨形，成熟果实常为鲜红色，也有粉红色、橙色或黄色。适合生吃或者煮汤、炒菜等，甘甜可口，番...
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![这种炒菜方式不能学 比吃剩菜剩饭还不健康]( "这种炒菜方式不能学 比吃剩菜剩饭还不健康")
- 每餐桌子上都离不开几盘菜，而中国菜的烹调方式分为煎煮焖炸等，在带来味觉盛宴的同时一些烹调习惯还给健康带来了威胁，甚至比吃剩菜剩饭还不健康。油多不坏菜？不管炒什么菜都放很多油，号称是油多不坏菜或好吃。其实吃剩菜剩饭，最多的是食物中营养流失多，而放菜里油多，营养不见得就...
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![为什么电磁炉炒菜容易烧焦]( "为什么电磁炉炒菜容易烧焦")
- 电磁炉炒菜之所以容易糊锅，可能和锅的材质有关，因为电磁炉加热完全靠锅底导热，如果锅底太薄，导热速度就会过快，这时就会出现糊锅的情况。电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原...
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![炒菜时怎样利用葱调味？做菜如何放葱的小窍门]( "炒菜时怎样利用葱调味？做菜如何放葱的小窍门")
- 葱是作菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处，还是有些不容易的。例如清炒鸡蛋，将少量葱放油锅内煸炒之后，倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅，即可收到鲜香滑嫩的效果，那么，炒菜时候怎样用葱呢？下面本站教大家炒菜时候怎么用葱调味？炒菜时怎样利用葱调味？做菜如何放葱的小窍门做菜时怎...
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![日常炒菜放白糖有这四大好处]( "日常炒菜放白糖有这四大好处")
- 日常炒菜放白糖有这四大好处大多数家庭在炒菜时有房白糖的习惯，这样可以使菜肴更加色香味俱全，这种做法其实是有好处的。下面，就来为大家总结一下日常炒菜放白糖的4大好处以及炒菜放白糖应该注意哪些，千万别错过了。日常炒菜放白糖的4大好处调味。白糖可谓是万能缓冲剂，在炒菜...
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![别说你会炒菜 这几大厨房禁忌你未必知道]( "别说你会炒菜 这几大厨房禁忌你未必知道")
- 对于经常做家务的人们而言，炒菜是再普通不过的一件事了，谈起怎样炒，估计每个人都能说出个一二三来，甚至有些人还会对自己一些独特的见解骄傲不已。然而科学是严谨的，我们平时认为理所当然的观念或许就是损害健康的隐患，下面本文就列出几项关于炒菜要注意的禁忌点，你未必想到哦。...
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![腊肉切不动有什么好办法？腊肉炒菜之前应该是煮还是蒸]( "腊肉切不动有什么好办法？腊肉炒菜之前应该是煮还是蒸")
- 腊肉是生活中比较常见的一种肉质食物，它吃起来味道很不错，可以做各种各样的家常菜，深受人们喜欢。腊肉是晾晒风干而成的，所以肉质会比较硬，在处理的时候，很多人都会切不动，这个时候可以将腊肉浸泡一会儿，然后再切开。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、腊肉切不动有什...
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![低盐饮食是不是健康饮食习惯 炒菜时可适量放盐但不要过度]( "低盐饮食是不是健康饮食习惯 炒菜时可适量放盐但不要过度")
- 民以食为天，每个人每天都需要进食食物，来给机体供给营养跟能量，从而维持机体正常的生理活动。而每个食物都少不了的就是食盐，在川菜、湘菜里少不了的就是食盐，口味偏重，除了这两个典型的菜系以外，在我国的西南、中部等地区的饮食习惯，也大多是以咸味为主。下面就和本站一起来看看...
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![炒菜被油烫伤起泡怎么办呢]( "炒菜被油烫伤起泡怎么办呢")
- 可能我们很多女性朋友在炒菜的时候经常容易出现被油烫伤起泡的问题，这可能会给我们自身带来很大的疼痛感，我们日常一定要做好相关的防护措施，尽量不要出现类似的问题，可以涂抹一些牙膏进行应急处理，熟悉一下炒菜被油烫伤起泡怎么办呢吧。烫伤的治疗一：先用凉水把伤处冲洗干净，然...
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![橄榄油炒菜可以减肥吗]( "橄榄油炒菜可以减肥吗")
- 橄榄油炒菜可以减肥吗？下面咱们就来详细了解一下具体的情况吧。橄榄油减肥，食用减肥。东方女性的皮肢虽然很细，但是不够顺滑，有干涩感，这主要是油分摄取不足的缘故。现代女性为追求身体的苗条，减少脂肪摄取量，这也是原因之一。因此，如果你既要减肥，又要保持身材苗条和皮肤细腻的话...
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![炒菜前必看“吃油指南” 用错油毁了一家健康！]( "炒菜前必看“吃油指南” 用错油毁了一家健康！")
- 俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。其中，油可谓中国饮食的重中之重。你家最常吃哪一种油？不同油各有怎样的健康利弊？今天小编就为大家解答，并教你健康吃油。胡麻油最好凉拌胡麻油又称亚麻籽油，是从胡科植物胡麻种子榨取的油。胡麻生性喜寒，适合生长在陕甘宁等地区。胡麻油是...
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![用铁锅炒菜好吗？铁锅炒菜能补铁吗]( "用铁锅炒菜好吗？铁锅炒菜能补铁吗")
- 铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅一般不会有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在...
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生活科普帮
