面硬了怎麼補救 家庭生活 2024-03-08 往麵糰中加入少量水,繼續和麵,讓軟硬均勻,若感覺還不夠軟,就繼續加水,注意不要加太多,加太多水會導致麵糰過軟。應注意發酵時間,發酵時間取決於高溫,夏季較短,冬季較長,當面團體積膨脹兩到三倍時即可。要測試發酵是否成功,請用一些手指蘸些麵粉,然後在麵糰上戳孔。如果孔立即反彈,則意味著發酵不夠,仍然需要發酵;如果生麵糰的表面塌陷,則意味著發酵過多,生麵糰會有酸味,可以使用鹼中和。往麵糰裡面看,有蜂窩狀的孔。 相關文章 肉炒硬了怎麼補救 燉排骨肉好硬怎麼補救?排骨湯太油了怎麼補救 紅豆煮了很久還硬怎麼補救 發麵鹼放多了怎麼補救 排骨又老又硬怎麼補救 做菜甜了怎麼補救 妝花了要怎麼補救 麵糰太溼太粘怎麼補救 麵包二發失敗怎麼補救?麵包二發怎麼判斷髮好了沒? 甜酒釀酸了怎麼補救