澱粉和生粉一樣嗎 家庭生活 2023-11-12 澱粉和生粉不一樣,在料理中,生粉和澱粉的區分度不高,生粉屬於澱粉的一部分,但澱粉和生粉的原料和用途都不同,澱粉大多用紅薯、玉米等製作而成,有紅薯澱粉、玉米澱粉、綠豆澱粉等區分,在炒菜時,用來給食材上漿和勾芡,使菜餚更加濃稠。生粉又叫做土豆粉和太白粉,大多是用土豆、蠶豆和裝角製作而成,炒菜時在肉類的醃製過程中使用,可以鎖住肉類的水分,使烹調後的肉質更加鮮嫩。 相關文章 澱粉和麵粉一樣嗎?生粉和澱粉的區別在哪裡? 生粉和澱粉的用途一樣嗎 生粉和澱粉的區別 澱粉是麵粉嗎 如何挑選生粉與澱粉 炸雞用生粉還是澱粉?澱粉是什麼製成的? 面板澱粉樣變 炸東西用澱粉還是麵粉?炸東西用生粉還是澱粉? 生粉就是澱粉對不對 普通澱粉可以代替玉米澱粉嗎