生粉就是澱粉對不對

生粉不是澱粉。生粉通常指用馬鈴薯、玉米為原料做成的澱粉，一般用於勾芡、掛漿，而澱粉的概念更為廣泛，除了玉米澱粉、馬鈴薯澱粉之外，還有豌豆澱粉、木薯澱粉等等，用途也要比生粉廣泛。

生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，也常用來做為軟化肉質的醃肉料之一。

澱粉是人類糧食的最主要成分，主要由農作物通過光合作用，將太陽光能、二氧化碳和水轉化而成。

生粉是澱粉，但澱粉不一定是生粉，相對於普通的澱粉而言，生粉的質地更加細膩，顏色也更加亮白。