選銀耳的技巧 教你選優質的銀耳 食材選購 2017-12-09 選銀耳的技巧 教你選優質的銀耳選銀耳的技巧,教你選優質的銀耳看優質的銀耳比較乾燥,耳片色澤呈金黃色,有光澤,朵大體輕疏鬆,肉質肥厚,堅韌而有彈性,蒂頭無耳腳、黑點,無雜質等。幹銀耳呈白色可能是薰過硫磺漂白過的,只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的,晒乾或烘乾後的正常顏色為金黃色。摸新鮮銀耳摸起來比較乾燥很脆,有一點刺手的感覺。長時間放置的銀耳就沒有這種感覺,會有發軟的感覺聞品質新鮮的銀耳,應該是無酸、臭、異味等。銀耳聞起來要是有一種刺鼻的味道的,可能就是用硫磺薰過。煮好銀耳品質純正,一煮即化,香甜儒軟,膠原蛋白也很多。差銀耳煮二三個小時湯還是清清的,一點都不粘稠,口感很硬。 相關文章 如何鑑別銀耳的質量?怎樣挑選優質的銀耳 如何挑選優質銀耳?幹銀耳什麼顏色的最好? 怎麼挑選好銀耳?教你辨別銀耳好壞的方法 銀耳怎麼選購較好?銀耳泡發多長時間?銀耳泡發的簡單方法 如何挑選銀耳?食用銀耳的注意事項 冬季滋補吃銀耳 教你如何挑好銀耳 鮮銀耳好還是幹銀耳哪個含膠原多 鮮銀耳和幹銀耳有什麼區別 冬季乾燥吃銀耳:教你3款清潤銀耳食譜 如何挑選銀耳?孕婦可以吃銀耳嗎? 銀耳不出膠是假銀耳嗎?銀耳要熬多久膠質才會出來?