如何挑選銀耳？孕婦可以吃銀耳嗎？

銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。那麼，如何挑選銀耳？孕婦可以吃銀耳嗎？泡發銀耳需要注意什麼？下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、如何挑選銀耳

2、孕婦可以吃銀耳嗎

3、泡發銀耳需要注意什麼

如何挑選銀耳

1、看

千萬不要購買雪白、漂亮的白木耳，白木耳的本色應為淡黃色，根部的顏色略深。

2、聞

將白木耳的包裝塑料袋開一個小孔，聞是否有刺鼻的味道，如果有，說明其中二氧化硫的殘留量較多。

3、浸泡

二氧化硫易溶於水，所以食用前可以先將白木耳浸泡3～4小時，期間每隔1小時換一次水。燒煮時，應將白木耳煮至濃稠狀含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。

孕婦可以吃銀耳嗎

可以。

1、銀耳具有潤肺止咳、補益肺氣的功效，可以提高肺組織的防禦功能，提高機體的免疫能力，從而增強體質，減少孕婦生病的機率。

2、銀耳90%是膠原蛋白，孕婦食用可以緩解面板乾燥，嘴脣乾裂，但是，不建議孕婦食用過多，要合理平衡搭配飲食，才有益於胎兒的健康成長。

3、銀耳有補脾安神的作用，是秋冬進補的上乘佳品。而且其富含維生素D，能防止鈣的流失，對胎兒的生長髮育十分有益。孕期維生素D缺乏，可影響胎兒的骨骼發育，並能導致新生兒的低鈣血癥和牙齒髮育不良。

4、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。很多孕婦都會發現自從懷孕以後，臉上就長出了黃褐斑，這主要是因為孕婦在懷孕期間荷爾蒙的變化促使體內黑色素暫時增加，因此，孕婦不妨食用些銀耳來防治黃褐斑。

泡發銀耳需要注意什麼

1、個別銀耳泡發後會變很多，故請根據食量泡發。

2、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時(冬季可用溫水)，然後整理洗淨汙物。

3、銀耳煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少，併產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳，果殼網曾經做過專門的闢謠。