沒熟的黑豆為什麼不能吃

黑豆是豆類的一種，含有抗胰蛋白酶，其會影響人體蛋白質的分解，因此，黑豆首先要注意煮熟，因為煮熟才會破壞抗胰蛋白酶，食用後，人體才能良好的吸收其中的蛋白質。