年糕發黴了應如何處理

黴素一般是在年糕層的表面，此時裏面的年糕還是新鮮可食。切除發黴部分的年糕；洗淨髮黴部分，去除年糕表面的黴素；通過高温烹製除去黴素，即可食用。如果黴變的範圍比較大，且毒素已經進入年糕裏面，那麼就難以去除毒素，建議不要再吃，直接扔掉即可。