生蠔怎麼挑選肥的

1、在選購優質生蠔時應注意選體大肥實、顏色淡黃、個體均勻，而且乾燥，表面顏色褐紅的生蠔。

2、外殼越飽滿、裙邊越小的生蠔，肉質也就越肥美。

3、生蠔的殼越深，或從外觀看，比較厚，説明生蠔肉比較肥碩。不要選個頭太小，殼太淺的生蠔，這種生蠔更多的是殼，肉比較小。