醃鴨子幾天可以曬
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7天。鴨子宰殺、煺毛、部腹除內臟後,切去翅尖腳爪,洗淨血污,晾乾表面附着的水分,再用10%的食鹽將鴨肚內外擦遍;放入缸中,上壓重石,約經7天即可醃成。氣温高時,時間可縮短。在醃製期間,須上下翻1~2次,同時在腹腔及頸口部分,或有欠缺之外,補充食鹽,醃成後先曬3~5天,至適當乾燥後,移至通風處風乾。
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鴨子
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