螃蟹怎麼去內臟圖解

清洗前將水中放入少許鹽浸泡5-6小時.然後將螃蟹肚皮朝上放入45℃水中，等它翻過來後用牙刷刷洗螃蟹的背、腹、嘴以及蟹腳和蟹鉗的根部，最後打開腹蓋並用力按壓擠出排泄物，用水沖洗覆蓋內的內臟即可。清洗活螃蟹經常會遇到蟹鉗和蟹腳夾到手的情況，可以提前用繩子捆綁好，再用筷子從螃蟹的肚臍眼插入，螃蟹就會完全失去知覺，這樣對螃蟹清洗或進行其它處理會方便很多。

1、挑蟹腮。剝開螃蟹外殼後會看到兩排灰色的軟組織，用工具將其挑出。

2、挑蟹心：蟹心是乳白色的，很好辨認，掀開蟹殼時，會看到一層黑色的膜衣，蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間，用工具將其挑出。

3、挑蟹胃：打開蟹殼的時候會看到在蟹黃，在蟹黃和蟹肉之間有一個三角形的黑色物，用工具將其挑出。

4、挑蟹腸；打開蟹殼後，會看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的管道，這就是蟹腸，用工具將其挑出。