黍米是大黃米嗎

黍米是大黃米。

黍米和大黃米屬於同一種物質，大黃米別名是軟黃米、黍米，經常被磨成麪粉，製作各種糕點。同時黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素以及維生素E、鋅銅錳等營養元素。

黍為一年生草本。稈直立，單生或少數叢生，高60～120釐米，有節，節上密生髭毛。葉鞘鬆弛，被疣毛；葉舌長約1毫米，具長約2毫米的纖毛；葉片線狀披針形，長10～30釐米，寬1.5釐米，具柔毛或無毛，邊緣常粗糙。圓錐花序，開展或較緊密，成熟則下垂，長約30釐米，分枝具角稜，邊緣具粗糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝與小穗；小穗卵狀橢圓形，長約4～5毫米；穎紙質。

黍米中所含的脂肪主要有棕櫚酸、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亞油酸、異亞油酸等，均有利於生長髮育。黍米中含有的粗纖維、灰分。黍米中還含有多種米、麥中所缺乏的氨基酸，對調補機體代謝十分重要。