蒸饅頭二次發酵多長時間
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10-15分鐘。二次發酵都是採用二次攪拌的方法進行麪糰的調製,第一次麪糰攪拌將大部分麪粉和全部的酵母攪拌成麪糰,發酵一段時間後,將剩餘的麪粉加入進行第二次攪拌或是壓面,攪拌後再成型醒發。二次攪拌完成後,靜置10-15分鐘,麪糰會發到倍到2倍左右,這時就可以開始蒸。
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10-15分鐘。二次發酵都是採用二次攪拌的方法進行麪糰的調製,第一次麪糰攪拌將大部分麪粉和全部的酵母攪拌成麪糰,發酵一段時間後,將剩餘的麪粉加入進行第二次攪拌或是壓面,攪拌後再成型醒發。二次攪拌完成後,靜置10-15分鐘,麪糰會發到倍到2倍左右,這時就可以開始蒸。