蒲兒菜又叫什麼
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蒲兒菜又名蒲菜、深蒲、蒲荔久、蒲筍、蒲芽、蒲白、蒲兒根,為香蒲科多年生植物香蒲的假莖。按其食用部分的不同,大體可分為三類:一是由葉鞘抱合而成的假莖,名品有山東濟南大明湖及淮安勺湖的蒲萊;二是白長肥嫩的地下葡萄莖,名品有河南淮陽的陳州蒲菜及雲南昆明、建水一帶的香芽蒲菜;三是白嫩如茭白的短縮莖,名品有云南元謀的席草蒲菜。
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蒲兒
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