做雪球山楂不放白醋行不行？怎樣才能做出似霜甜爽的山楂雪球

雪球山楂做成了拔絲山楂是時下人們自己製作該零食的時候遇到的情況，而之所以出現這種情況除了白砂糖（冰糖）與水的比例不對以及熬糖的時間過長或過短的原因外，極有可能是温度沒掌握好，就以往的經驗糖漿熬好後必須迅速降温，才能翻砂如霜。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、做雪球山楂不放白醋行不行？

2、怎樣才能做出似霜甜爽的山楂雪球

3、山楂糖雪球怎麼做好吃

做雪球山楂不放白醋行不行？

做雪球山楂肯定是要放白醋的。

雪球山楂可以説是除了冰糖葫蘆和糖炒栗子外最受大家喜愛的單品，一般來講

做山楂雪球需要準備山楂、白醋、白砂糖和水，如果家裏沒有白醋的話，也可以不用放。在做山楂雪球時放白醋的作用是降低山楂中的酸味以及加快糖晶的析出，建議最好還是滴幾滴白醋進去。

怎樣才能做出似霜甜爽的山楂雪球

1、準備原材料山楂500克，白糖100克，水100克。山楂蒸一下備用。

2、取一干淨的鍋，對於初學者來説不放油看火候比較容易，所以只放水就可以了，然後放糖，化糖一般根據大泡變小泡，小泡變稠（這時水都熬完了，糖開始反應），猛一變白色，製作雪球山楂的火候就到了，關火，把山楂倒鍋裏，用鏟子翻直到糖均勻粘在山楂上面，倒入盤中冷卻越涼透顏色越白。

山楂糖雪球怎麼做好吃

主料：小山楂果一斤

輔料：白糖8兩、清水一小碗、白醋20ml

首先將山楂洗乾淨，瀝乾水份(放入盆中)

其次將白糖和清水放入鍋中，(白糖和清水比例2:1)

之後開中小火熬製，用鏟子不停地攪拌鍋中的糖，以免粘鍋

等到鍋中出現，白色的糖氣泡之後，倒入白醋，可以快速的使鍋中糖汁出現凝固。

然後直接將熬好的糖汁，倒入事先準備好的山楂盆中，用筷子或者鏟子快速攪拌，使山楂表面被糖汁均勻的包裹，即可

最後等盆中山楂表面的糖汁冷卻後，就可以吃了