土豆澱粉的作用有哪些？

大家都知道土豆裏含有大量的澱粉，這也是很多高血糖人羣不敢吃土豆的原因，而且很多的美眉也擔心吃土豆之後會發胖，其實這些擔心都是沒有必要的，雖然説澱粉含量高，但是卻具有吸脂和降血糖的作用，當然了其他的功效也是很多的，那麼土豆澱粉的作用有哪些？

馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度的保持了馬鈴薯中原有的高含量維生素B1、維生素B2、維生素C和礦物質鈣、鉀、鐵等營養成分的馬鈴薯製品，可製成嬰兒或老年消費者理想的營養食品。其復原效果好、口味純正的特點被廣大消費者所接受，其食用方法簡單、易消化的優點更被中老年和嬰幼兒所愛。

以流行世界的馬鈴薯全粉為原料，可開發各種高營養食品。廣泛適用於食品加工，如複合薯片、膨化食品、嬰兒食品、快餐食品、速凍食品、方便土豆泥、法式油炸薯條、及魚餌等，也是餅乾、麪包、香腸加工的添加料，使用該產品，對於改善食品口感，調整食品營養結構及提高經濟效益有顯著促進作用。

馬鈴薯為低熱量、高蛋白、含多種維生素和礦物質的食品。因此，國內外營養學家譽之為“十全十美的食物”，人體需要的各種營養素幾乎都具備了。美國農業研究機構的試驗證明：每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，就可以得到人體所需要的一切食物元素。早期的航海家們，常用馬鈴薯來預防壞血病。馬鈴薯全粉對於推進全營養膳食，改善我國人民的飲食結構，提高營養與健康水平，具有重要意義。

通過上面的介紹，大家對土豆澱粉的作用有哪些也都很清楚了，土豆澱粉的用途有很多，比方説在做菜的時候可以勾兑用，能夠讓菜餚的味道更好一些，而且土豆澱粉本身就具有土豆的養生功效及營養價值，對身體是很有好處的。