牛雜湯底的做法是什麼

對於比較喜歡吃牛雜湯的人來説，我們可以在家裏自己做一些牛雜湯。而且根據我們個人口味的不同可以做出來不同的味道。牛雜湯來説，牛雜湯底的做法是非常重要的。在做牛雜湯底的時候我們可以根據個人的口味加一些調料。一般來説，我們經常需要加的有肉桂，杏仁，八角。根據個人的口味不同，我們可以在裏面適當的加一些草果，也可以適當的加一些白芷。這樣做出來的可能比較符合個人口味。

一：燒煮方法是：先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，牛雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大葱、生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。食用時，取湯鍋中熟牛肉和牛雜切碎放入碗中，再盛上湯，加上蒜苗末、香辣油即可。

二：牛蹄筋200克，牛肚100克，邊筋肉200克。輔料：薑片10克，葱花10克，鹽適量。

很多人都非常喜歡和牛雜湯。同時在牛雜湯中也是還有非常多的營養成分的。我們可以根據個人口味的不同在牛雜湯底加一些自己喜歡吃的調料。比如如果比較喜歡吃辣的人來説可以在湯里加一些幹辣椒，或者是可以加一些麻油。對於喜歡吃肉醬的人來説，也可以在湯底裏面加一些肉醬。另外，我們也可以到中藥店買一些五香調料進行熬煮。味道也還是不錯的。