五香滷水香料配方
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五香味是中國絕大數地區傳統的味道,老少咸宜,經久不衰。
配方:沙姜、丁香、椒、小茴、甘草、葉、香草果、八角、陳皮、桂皮、醬油、酒、細糖、鹽、香菜莖、葱、姜。
製作調料,一部分葱切成花,姜切末,大碗中倒水,加醬油、料理酒、細糖、鹽、香菜莖、葱花、薑末。
將剩下的葱、姜放入鍋中,加水煮沸騰,放醬油、酒。煮滾後加入沙姜、丁香、椒、小茴、甘草、葉、香草果、八角、陳皮、桂皮和調料,轉小火煮5分鐘即可。
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