做玉米麵饃饃、手工饃饃、奶香饃饃好吃。
一、玉米麵饃饃。
1、準備食材:玉米麵、低筋麵粉、清水、白糖、酵母粉、雞蛋、溫水、蜜豆。
2、清水燒開後倒入玉米麵中攪拌成絮狀。
3、加入低筋麵粉、雞蛋、白糖、酵母粉、玉米油揉成光滑麵糰,醒發至成兩倍大。
4、排氣後切成8份,擀成長橢圓形,放入蜜豆捲成牛角狀。
5、放入不粘鍋中,再次醒發30分鐘,倒入溫水燒開轉中小火悶10分鐘即可。
二、手工饃饃。
1、準備食材:麵粉、水、白砂糖、酵母粉、玉米油。
2、麵粉中加入水、白砂糖、酵母粉、玉米油揉成光滑的麵糰。
3、室溫醒發5分鐘,排氣後搓成長條狀,切成八份。
4、整形入冷水鍋發酵二十分鐘,上汽後大火蒸20分鐘即可。
三、奶香饃饃。
1、準備食材:麵粉、牛奶、白砂糖、酵母粉。
2、麵粉中加入糖、酵母粉、牛奶揉成光滑的麵糰,醒發至兩倍大。
3、氣排後搓成長條,分成劑子揉圓,下面墊烘焙紙。
4、涼水入鍋再醒發15分鐘,上汽後大火蒸25分鐘即可。