拌凉皮怎么配料才好吃
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辣椒油、醋汁、蒜水、酱油等。
1、辣椒油:锅内加500g色拉油,加入芝麻,辣椒粉,不断搅拌。
2、醋汁:加醋一两勺,加入适量的白糖中和酸度,醋和水的比例1:1,芝麻酱水一勺芝麻酱配上四分之一碗的水。
3、蒜水:把4-5粒蒜捣碎或切末,加上半碗凉开水,再加上少许盐。
4、酱油:水煮半碗水,加入老抽小半碗,再加如小半碗醋,加入小把花椒,煮开开3分钟即可。
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