豆腐乳的功效与作用
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预防老年痴呆、预防骨质疏松、降低血脂等。腐乳在发酵过程中产生了大量的B族维生素和氨基酸,中老年人常吃腐乳能有效预防老年痴呆;腐乳含蛋白质、雌激素含量高,可以促进钙的吸收,预防骨质疏松,经常吃腐乳的人,骨质疏松症患病率会明显降低;红腐乳表面有一层红色的物质,这种物质叫红曲,能有效清理血管中的垃圾,降低血脂。
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