怎麼做肉丸子嫩竅門
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糯米、豬腿肉、荸薺、香葱、雞蛋、鹽、黑胡椒粉、薑末、生抽、朗姆酒、幹澱粉。
把糯米飯煮上,豬腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相間即可。
糯米飯煮好後盛起待稍涼,荸薺去皮後也剁成末。
取大點的容器,依次放入米飯、肉末、荸薺末、香葱,再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。
戴上手套,將上述材料充分混合,揉到差不多有點粘稠狀。
抓取適量揉成飯糰狀,搓圓。再放入幹澱粉中滾一下,下一次搓圓。
鍋裏倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量,烤至8成熱時倒入丸子。炸至金黃色即可。
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肉丸子
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