野辣菜的醃製方法
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準備食材:野辣菜、小米辣、鹽、涼白開。
將野辣菜洗乾淨。
晾乾水分直至野辣菜軟軟的。
將野辣菜放入罈子中,然後依照一層菜撒一層鹽的順序壓緊,加入適量的小米辣,導入涼白開蓋過最上面的菜面,全程無油。
密封保存,醃製20-25天,醃菜醃製20天以上才能減少亞硝酸鹽的含量。
等野辣菜醃出來顏色黃黃的就可以撈出來吃啦。
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