幹香菇不泡可以直接煮嗎

不可以。在煮幹香菇時，最好是在温水或清水中浸泡一段時間，因為幹香菇是一種乾製品，不泡開的話會比較難以煮熟，且有發硬、乾癟的情況，其次，其中的營養成分也難以完全析出，對於食用口感和價值都會造成影響，而泡發的香菇有明顯軟化情況，方便煮熟和營養物質的析出，口感上會有軟糯Q彈的口感，但是需要注意浸泡時間，以免過長出現異味、腐爛等變質情況，一般建議泡30-60分鐘即可。