雞蛋冷水下鍋要煮幾分鐘
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水開後煮3分鐘即可全熟,水煮雞蛋先將雞蛋用冷水清洗乾淨,再用細針將雞蛋的外殼上戳幾個小細洞,再放進水中,大火將水燒開,在水開之後開始計時,煮3分鐘即可熟透。
直接用開水煮雞蛋很容易破,因此,在煮雞蛋前將雞蛋用鋼針戳幾個細孔,再直接放進開水之中,煮熟就不會破碎;而用冷水煮雞蛋,由於温度升高的比較緩慢,雞蛋中的蛋白質慢慢成熟硬化,煮熟也就不會破裂,當然不能煮太久。
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