肉末炒茄子怎麼做好吃
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茄子2個、肉末50克、植物油、豆瓣醬10克、葱5克、蒜10克、食用鹽少許、水澱粉5克、生抽少許。
1、茄子洗淨,切成條狀。並將葱切蒜末備用。
2、鍋中倒入適量食用油,燒至7成熟後下茄條。
3、茄條炸至表面金黃後撈起,轉大火把油燒開,將茄子放回鍋中復炸20s後撈出,瀝油備用。
4、鍋底留底油,導入肉末,翻炒至發白。
5、放入豆瓣醬和葱、姜、蒜,翻炒均勻。
6、倒入炸好的茄條至鍋中,再倒入生抽和水澱粉,翻炒均勻。
7、炒至醬汁粘稠即可出鍋。
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