低筋麪粉和中筋麪粉有什麼區別
- 家庭生活
- 關注:1.8W次
1、顏色不同:中筋麪粉顏色為普通白色,而低筋麪粉顏色為乳白色。
2、蛋白質含量不同:低筋麪粉蛋白質含量平均在11%左右,而低筋麪粉蛋白質含量平均在8.5%左右。
3、原料不同:一粒小麥從外往裏分為三層磨,越往裏韌性越高,一粒小麥最外層麩皮磨出的就是低筋麪粉;中筋粉就是小麥中層磨的。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shkpb.com/zh-mo/baike/jiating/wy1n94.html
1、顏色不同:中筋麪粉顏色為普通白色,而低筋麪粉顏色為乳白色。
2、蛋白質含量不同:低筋麪粉蛋白質含量平均在11%左右,而低筋麪粉蛋白質含量平均在8.5%左右。
3、原料不同:一粒小麥從外往裏分為三層磨,越往裏韌性越高,一粒小麥最外層麩皮磨出的就是低筋麪粉;中筋粉就是小麥中層磨的。