尖椒煮熟了還有營養嗎

尖椒水煮了通常還有營養，只是相較於新鮮青椒而言，營養含量較低。日常生活中，機體可以適量吃煮水的青椒，可以為機體補充所需要的部分營養物質，對自身健康存在一定促進作用。

尖椒屬於常見的蔬菜，其中含有維生素C、維生素A、礦物質、膳食纖維等營養物質。青椒水煮的過程中，可導致部分維生素被破壞，青椒其中的鉀、鎂等礦物質也會有一部分溶入到水中，故而青椒水煮後，會存在部分營養物質的流失。但是，青椒煮水時，並不會導致所有的營養物質都被破壞，因此煮水之後的青椒中仍然還含有一定的營養。

尖椒中含有豐富營養物質，也含有一定的膳食纖維，該物質較難被胃腸消化與吸收，能促進胃腸道蠕動，有一定的潤腸通便的作用。但日常生活中，如果人體長期大量吃青椒，一般會引起膳食纖維在胃腸內堆積，並吸水膨脹。進而容易導致自身出現腹痛、腹脹、腹瀉等多種消化不良症狀。因此，雖然青椒水煮後依然存在營養物質，但也應該控制青椒的攝入量，以免影響自身的健康。