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e621是啥
E621是穀氨酸鈉。穀氨酸鈉,化學名α-氨基戊二酸一鈉。該物質的摩爾質量為169.111g·mol-1。該物質是一種由鈉離子與穀氨酸根離子形成的鹽。經常被用來作為增味劑,添加在許多食品中來增加其原有的味道。穀氨酸鹽含有食品一種特殊的味道叫鮮,鮮已經被科學認定為除了甜、酸、鹹...
2023-11-07
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