蝦的做法白灼怎麼做好吃?
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雞鴨魚肉蝦是我們生活中常吃到的葷菜,不過根據個人愛好的不同,很多人只對其中一種食物感興趣。小編身邊有很多朋友只專情於蝦,每次想吃蝦的時候都回去飯店或者酒店,這樣雖然能滿足個人食慾,但是比較浪費。所以小編今天就教教大家如何在家做蝦,不過小編主要説的是白芍蝦的做法。
食材
鮮蝦250g
油5g鹽1g糖2g蒜籽15g生抽60ml葱白2g姜15g
步驟
1鮮蝦買回後放入清水中養30~60分鐘
2將蝦鬚和尖鋭的前刺剪去,用流動清水清洗幾遍,瀝乾水份備用
3白灼時所需的去腥調味料:白酒,姜,葱白
4上步驟的姜切成薄片,葱白切成段
5鍋內加大半鍋水,倒入薑片和葱白
6再倒入少許白酒
7加上鍋蓋大火將水煮開
8水燒開沸騰時倒入蝦,用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻
9鍋內水再次沸騰後再煮約半分鐘(可根據蝦數量的多少來調節時間)
10用漏勺將蝦撈起
11投入冷開水中冷卻,保持蝦的肉質不變老(夏日可選用冰水,效果更好)
12再次用漏勺撈起瀝乾水份後,可裝碟
13蒜姜調味汁所需的材料:油,生抽,蒜籽,姜,鹽,糖
14蒜籽去皮的好辦法,用刀橫面將蒜拍扁,蒜皮可輕易剝下
15蒜和姜分別切成蒜末和細薑絲備用
16鍋內倒入少許油,開小火加熱
17再倒入蒜末和薑絲翻炒
18加入鹽
19加入糖
20拌勻後倒生抽
21加熱至糖和鹽溶解,即可關火。
22用小碗裝出姜蒜汁,白灼蝦即可蘸食。
看了以上對於白芍蝦做法的描述,不知道對愛好吃蝦的朋友有沒有幫助呢?其實很多美食都有它的家常做法,要想做出好吃的美食,需要你有時間去嘗試。其實適當的吃蝦對我們身體是有好處的,因為它脂肪含量低到蛋白質高,很適合想要減肥的朋友吃。
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