![酒曲和酵母的区别是什么]( "酒曲和酵母的区别是什么")
- 我们现在常常听说的酒曲就是一种酿酒过程中所用的一些菌种，并且用的就是我们蒸馒头的时候的酵母菌。那么，这个酿酒的酒曲和我们的酵母，同样是一个发酵的原理物质，有哪些不一样的区别呢？我们怎么样才能使用正确这个酒曲和酵母呢。以下我们就来详细的介绍一下。首先，酵母菌：是单细...
- 23668
![酵母可以用什么代替]( "酵母可以用什么代替")
- 1、家里没有酵母，可以用蜂蜜和面粉代替。蜂蜜发面效果好，用蜂蜜发出来的面做出来的馒头松软清香，甜润爽口。可以将蜂蜜与面粉按照1：1的比例混合，揉成面团，发酵4~6小时即可。蜂蜜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分，可以补充人体对营养元素的需求。2、家里没有酵母可...
- 17683
![安苏妮黄金酵母水的功效有哪些]( "安苏妮黄金酵母水的功效有哪些")
- 安苏妮黄金酵母水是一款护肤产品，具有以下功效：1、保湿：黄金酵母水含有丰富的氨基酸和多糖物质，能够为肌肤提供充足的水分，提高肌肤的含水量，使肌肤保持滋润和光滑。2、修复：黄金酵母水中的酵母提取物可以促进皮肤细胞的修复和再生，改善肌肤的微循环，缓解肌肤疲劳和受损状态。3、...
- 20248
![泡打粉放到面粉里有疙瘩该怎么办？用酵母与泡打粉发面爱起泡怎么办]( "泡打粉放到面粉里有疙瘩该怎么办？用酵母与泡打粉发面爱起泡怎么办")
- 泡打粉和酵母可以一起用，而且效果比单用一种效果更好，市场上卖的面包、馒头都是两者一起用的，做出的成品非常松软，口感很好。另外泡打粉有个缺点，工作时会严重破坏面粉中的B族维生素，下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、泡打粉放到面粉里有疙瘩该怎么办？2、用酵母与泡...
- 26486
![酵母属于什么菌]( "酵母属于什么菌")
- 酵母菌属是子囊菌亚门、半子囊菌纲、内孢霉目、酵母科中的一属重要真菌。形状呈细胞圆形、椭圆形或柱形，其大小比细菌大得多，高倍镜可看到。并且细胞结构还有细胞壁、膜、质、核。其特点是核有核膜、核仁和染色体，属于真核生物。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞...
- 12419
![酵母做美白面膜 靠谱但小心过敏]( "酵母做美白面膜 靠谱但小心过敏")
- 尽管《百科全说》中有些养生方法不靠谱，但也不能一棍子把所有“百科”介绍过的方法全打死，有些还是挺科学的。整形美容医生陈焕然博士说，将牛奶加温，不要煮开，加两勺酵母粉，放进不煮开的牛奶里溶化。溶解后加蛋清和黄瓜汁，敷十分钟，每个月做一至两次。面膜当天就用完，隔天不能再用...
- 14130
![酵母怎么鉴别是新鲜的酵母]( "酵母怎么鉴别是新鲜的酵母")
- 鲜酵母是一种没有经过干燥、造粒工艺的酵母，与干酵母相比，鲜酵母具有活细胞多，发酵速度快、发酵风味足、使用成本低等优点。判断方法是一捏、二看、三闻：手捏较硬实、有弹性、不发软、不粘手、外观乳白、颜色统一，闻起来有酵母的清香味、无异味。...
- 26249
![蒸包子酵母放多了怎么办]( "蒸包子酵母放多了怎么办")
- 加入一些面粉和水，继续揉搓面团，能够在一定程度上降低发酵率，使面团弹性和发酵率适中，这样蒸出的包子，外观完整、香味浓郁、口感软糯。酵母是一种食物发酵剂，在做包子时放入，能够增加面团的扩张作用，使面团更为软糯、有弹性。若是不小心放多了酵母，面团会发酵过头，出现软塌的情况。...
- 11102
![哪些人不适合吃酵母伴侣？酵母伴侣的副作用有哪些]( "哪些人不适合吃酵母伴侣？酵母伴侣的副作用有哪些")
- 每一个人对美食都是无法抗拒的，但是我们也要结合自己的身体情况去选择食物，有些食物如果食用不当也会对身体造成伤害的，尤其像酵母伴侣这种食物我们一定要去搭配好，一起了解一下哪些人不适合吃酵母伴侣。副作用无明显副作用。禁忌人群无特殊食用禁忌。了解了哪些人不适合吃酵...
- 24130
![酵母是高温发酵还是低温发酵]( "酵母是高温发酵还是低温发酵")
- 酵母是低温发酵，酵母的最宜生长温度是30度，超过47度便无法生长，高温下会死亡。高温加热后的食物中酵母菌都已丧失活性死亡。发面其过程如下：1、一碗清量水加少量糖和一点点盐。2、微波炉加热至30到40度。3、放入一平汤匙的活性干酵母。4、拌匀致酵母溶解后和面，至手感舒服。5...
- 22841
![做包子一斤面粉放多少酵母和泡打粉？蒸包子发酵时间要多久]( "做包子一斤面粉放多少酵母和泡打粉？蒸包子发酵时间要多久")
- 做包子发面很重要，面食的制作都是需要加酵母粉而后发面制作而来的，现在发面基本上都用安琪酵母粉了，很多人都不清楚发面要放多少酵母，放少了面发不好，放多了有时候酵母的味道过重，甚至会有一些发酸，那么，做包子发面时1斤面粉放多少酵母粉比较好呢？一般见意是1斤面粉配上5克酵母粉，...
- 4798
![酵母小苏打放一起发面行吗]( "酵母小苏打放一起发面行吗")
- 行。碗中放入三克酵母粉，倒入适量温开水，搅拌至融化，静置五分钟，准备一斤面粉加入三两小苏打，搅拌均匀，倒入酵母水，在多次少量添加清水，搅成絮状，揉成面团。将面团揉至表面光滑，盖上笼布，醒发两个小时，当面团醒发至两倍大，有均匀的气孔即可。...
- 31354
![酵母是什么做的]( "酵母是什么做的")
- 酵母是用酵母菌种发酵，酵母粉是酵母研磨的粉末，而酵母则是一种单细胞真菌。酵母粉是用母粉为原料，母粉是一种酵母抽提物，它采用新鲜酵母为原料，经过生物酶解、精制、浓缩而成。母粉是真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核、液泡等。酵母粉具有一定的营养价值，发出来的面拥有更...
- 16793
![60度的水会杀死酵母吗]( "60度的水会杀死酵母吗")
- 60度的水会杀死酵母。通常，超过47度的高温会杀死酵母，使其失去活性。如果酵母死了，面团就会失去弹性，不会膨胀，只能重新制作。酵母最适宜的生长温度为20-30摄氏度，但当温度为0度时，会降低酵母的活性，从而延缓贮藏时间。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培...
- 16430
![酵母膏的成分]( "酵母膏的成分")
- 酵母膏是以新鲜啤酒酵母乳液经酶解、分离、浓缩得到的纯天然制品，富含均衡的人体必需氨基酸、维生素、核甘酸、多肽及微量元素，是各种微生物所必需的生长元素。酵母膏是棕黄色浓厚粘稠液体产生，具有特殊的臭味，但无腐败气味，能溶于水，溶解呈黄色至棕色，反应呈弱酸性。...
- 11857
![酵母不发酵怎么补救 酵母粉放多了会怎么样]( "酵母不发酵怎么补救 酵母粉放多了会怎么样")
- 酵母不发酵在制作面包或馒头的时候是很受影响的，因为这样会无法进入烤箱。那么，酵母不发酵怎么补救？酵母粉放多了会怎么样？一起来看看本站带来的介绍吧！全文目录1、酵母不发酵怎么补救2、酵母粉放多了会怎么样3、酵母过期还能用吗酵母不发酵怎么补救导致酵母发面不发的原因有...
- 4463
![酵母馒头为啥发黄]( "酵母馒头为啥发黄")
- 1、发酵工艺：采用老面发酵工艺大多会遇到馒头发黄的问题。这主要是老面所采用的面扎头不仅有酵母菌同时还有很多杂菌（如乳酸菌），面团发酵好后需要加碱中和，加碱量过大时便会出现馒头发黄的问题。2、面粉的质量：部分面粉厂为了追求面粉的白度把面粉磨得过细，造成了淀粉颗粒的破碎...
- 26505
![怀孕可以吃酵母吗？怀孕吃什么比较好]( "怀孕可以吃酵母吗？怀孕吃什么比较好")
- 一个幸福快乐的家庭会因为孩子的存在增加很多的乐趣，所以女性怀孕之后就会特别的小心和受到重视，其中饮食是最重要的，那么酵母怀孕期间能吃吗，下面一起了解下。酵母伴侣是一种新型馒头改良剂，专为中、高档面点配置，其独有的生物酶系配方能使面包体积更大，更柔软，内部质构更加均匀...
- 24935
![吃酵母伴侣上火吗？酵母伴侣的营养价值有哪些]( "吃酵母伴侣上火吗？酵母伴侣的营养价值有哪些")
- 生活中食物的类别是很多的，其中酵母伴侣是很多人都爱吃的，但是有些人吃后就容易引起上火，那么吃酵母伴侣会上火吗？下面一起看一下。酵母伴侣的营养价值酵母伴侣中富含淀粉酶，能够弥补面粉中淀粉酶活力的不足，使之分解淀粉，提供酵母正常发酵需要的糖源。酵母伴侣中的淀粉酶不仅能...
- 15283
![馒头面包等酵母食品可调理消化功能保护肝脏]( "馒头面包等酵母食品可调理消化功能保护肝脏")
- 同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢？研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护肝脏让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原...
- 7550
![烤箱做蛋糕要加酵母吗？烤箱做蛋糕会回缩是怎么回事]( "烤箱做蛋糕要加酵母吗？烤箱做蛋糕会回缩是怎么回事")
- 家里面有烤箱的话，就可以做出各种各样的好吃的了，不用专门去外面花更多的钱买，而且在家里面自己做的也健康、放心一些。烤箱可以做蛋糕，掌握好方法、火候以及时间，也能做出来松软好吃的蛋糕。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！本文目录1、烤箱做蛋糕要加酵母吗？2、烤箱做蛋糕会...
- 14637
![酵母馒头蒸多久才会熟]( "酵母馒头蒸多久才会熟")
- 水开蒸20分钟左右。在蒸酵母馒头的过程中，如果时间不够，馒头就不会发的够大，也容易夹生粘牙；蒸的太久了馒头口感也会变得不够绵密。一般推荐水开之后放馒头去蒸，大火蒸20分钟左右即可，如果馒头较大就多蒸几分钟。...
- 12683
![红糖发糕不用酵母可以吗]( "红糖发糕不用酵母可以吗")
- 可以。酵母是生活中常见的用于发酵的食品添加剂，若是没有酵母也可以用其他材料进行替代，例如：泡打粉、小苏打、酸奶等食物进行发酵，泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物质，泡打粉是一种复合型的膨松剂，在面食中加入泡打粉可以蓬松的效果，可以代替酵母进行使用；小苏...
- 4510
![如何用酵母发面？用酵母发面的技巧]( "如何用酵母发面？用酵母发面的技巧")
- 发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，从而使面团变白变软。如何用酵母发面？用酵母发面的技巧酵母发面的过程如下：1、一碗清量水加少量糖和一点点盐。2、微波炉加...
- 23755
![酵母打开半年了还能用吗]( "酵母打开半年了还能用吗")
- 酵母打开半年还能用。使用时加大用量，过保质期会使其活性降低，但不会危害健康。检验酵母的活性，可通过将酵母溶于暖水中（可加入少许砂糖），这过程中产生的泡沫和独特的气味就说明酵母还有活性，这曾是烘焙面包的必要步骤之一。...
- 11564
生活科普帮
