![里脊肉怎么炒嫩一点]( "里脊肉怎么炒嫩一点")
- 猪里脊肉300克、笋200克、水发木耳60克、胡萝卜60克、蒜适量、剁辣椒适量。将猪肉、笋、胡萝卜、木耳切丝，蒜切末备用。将猪肉用水淀粉腌制十几分钟。水烧开后，将笋放入其中焯几分钟，然后盛出备用。取一只干净的小碗，然后依次放入适量的玉米淀粉、2勺糖、1小勺鸡精、2勺生抽...
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![豆腐干怎么炒嫩]( "豆腐干怎么炒嫩")
- 豆腐干200g、青椒2个、红椒1个、蒜几瓣、姜丝适量、干辣椒适量、美极鲜味汁1勺、盐小半勺。青红椒都切丝，香干切片。油热，爆香干辣椒、蒜、姜丝。倒入青红椒炒一会，倒入香干，放盐和鲜味汁。翻炒均匀即可出锅。...
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![牛里脊怎么炒嫩]( "牛里脊怎么炒嫩")
- 用料：牛里脊300克、老抽半勺、生抽两勺、料酒一勺、蛋白一个、花椒20粒、蒜3瓣、胡萝卜适量。1、牛里脊切丝，用老抽、生抽、料酒腌制入味，下锅前加蛋白拌匀。2、胡萝卜切丝。3、蒜切碎，芹菜杆切段。4、芹菜叶摘下来洗净控水。5、油烧热下花椒粒，爆香后捞出。6、下蒜粒，蒜粒爆香...
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![韭菜怎么炒嫩]( "韭菜怎么炒嫩")
- 用料：韭菜、绿辣子、葱姜蒜、干辣皮子、肉、生抽、花椒粉、盐、耗油。1.葱姜蒜干辣皮子，肉切条。2.韭菜洗净切段，绿辣子切丝（不要放在一个盘子里，这里不小心撂进去了）。3.炒肉。4.下葱姜蒜干辣皮子绿辣子爆香，加生抽，花椒粉一勺，盐一勺，蚝油。5.下韭菜，翻炒2-3秒关火，继续翻炒。6.最...
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![鸡肝怎么炒嫩]( "鸡肝怎么炒嫩")
- 主料：冬笋200g、鸡肝200g、小白菜150g。调料：食盐适量、料酒适量、调和油适量。鸡肝洗净，切开。冬笋和青菜也都切好。起油锅，炒鸡肝，加点料酒。加入青菜，一起炒。再加入冬笋，继续炒。加点盐，反复炒。最后加点水，炒熟。...
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![瘦肉丝怎么炒嫩]( "瘦肉丝怎么炒嫩")
- 用料：猪肉200克、大青椒2个、洋葱半个、盐1小勺、胡萝卜1根、生抽1汤勺、淀粉半汤勺、胡椒粉1小勺。1、肉切丝。2、青椒和胡萝卜都切丝，洋葱同样切丝，姜切碎。3、切好的肉丝倒入约一汤勺的生抽和半汤勺淀粉。4、拌匀后腌制5分钟。5、热锅放油，油热炸香姜丝后再炸香胡椒粉。6...
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![嫩胡豆怎么炒好吃]( "嫩胡豆怎么炒好吃")
- 用料：嫩胡豆350克、食盐1勺、花椒10粒、干辣椒3个。1、嫩生生的胡豆剥去皮。2、锅中放水，水开后放入胡豆煮熟。3、油锅中放油，油热后放入花椒粒和干辣椒，炒香。4、倒入煮好的胡豆，炒至外皮微干。5、加盐搅拌均匀出锅。...
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![炒猪肚怎么才脆嫩]( "炒猪肚怎么才脆嫩")
- 用料：猪肚400克、尖椒2个、蒜3瓣、盐、糖、酱油少许。1、蒜切末。2、尖椒切滚刀块。3、猪肚切条。4、起锅加油，下尖椒煸炒，加少许盐翻炒至断生盛出备用。5、起锅加油，下入蒜和十三香炒香。6、下入猪肚翻炒，翻炒均匀即可。7、下入尖椒翻炒，加少许盐、糖、酱油调味。8、翻炒均匀...
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![猪肝怎么做才嫩？掌握6技巧炒猪肝嫩嫩哒]( "猪肝怎么做才嫩？掌握6技巧炒猪肝嫩嫩哒")
- 猪肝属于一种补血食物，在广东，当地百姓还将猪肝奉为吉祥之物，可以给人们带来好运气，而猪肝也成为了人们餐桌上不可缺少的一道美味菜肴。很多人炒猪肝的时候发现猪肝怎么做都非常硬，今天就来教大家六个小技巧，保证猪肝炒起来嫩嫩哒。一、猪肝不要切得太薄猪肝切成2-3毫米厚比较...
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![鸡蛋怎么炒才嫩]( "鸡蛋怎么炒才嫩")
- 先把鸡蛋打开壳放在碗里备用。把牛奶挤一半或者三分之二放在鸡蛋里面，再用筷子快速搅拌成蛋液。锅烧七成热，放适量花生油，油热后，把蛋液再搅拌一下，再快速倒进锅里，然后转动锅，让蛋液快速凝固。蛋液凝固后，再翻炒半分钟。关火，把炒好的鸡蛋装进盘里即可。烹饪技巧：也可以加凉开水代...
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![肉要怎么炒才嫩]( "肉要怎么炒才嫩")
- 1、瘦肉洗净切片，调酱油、鸡粉、料酒、少许淀粉和几滴食用油搅拌均匀，腌制肉片。2、锅中热油倒入葱梗煸出香味，倒入肉片快速翻炒至肉片发白，盛出备用。3、莴笋片和辣椒倒入锅中，大火翻炒至莴笋软化。4、一碗清水加入淀粉、蚝油和少许盐拌匀，淋入锅中，大火收汁即可出锅。...
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![爆炒牛肝怎么炒好吃又嫩]( "爆炒牛肝怎么炒好吃又嫩")
- 用料：牛肝250克、蒜泥4瓣、花椒一把、芹菜一颗、葱头两个、小米辣两个、盐少许、生抽适量。1、牛肝切片洗净，加一把花椒去腥味，之后焯水煮熟。2、蒜泥切碎，辣椒切粒，芹菜切碎。3、热油爆香配料。4、将之前煮熟的牛肝倒入爆香，加少许生抽炒均匀即可。...
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![炒猪肝怎么嫩]( "炒猪肝怎么嫩")
- 反复浸泡漂洗、猪肝不要切得太薄、猪肝需要提前腌制、油稍微多一些、快炒、全程大火。1、反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。2、猪肝不要切...
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![怎么让肉丝炒的嫩]( "怎么让肉丝炒的嫩")
- １、将准备好的肉，放入碗中，倒入适量淀粉搅拌均匀，腌制片刻，这样的肉质会更加嫩。２、在肉片里，加入适量鸡蛋清搅拌均匀，也可以使得肉质变得细嫩，增加肉的口感。３、如果是冰箱拿出来的冻肉，我们应用高浓度盐水使冻肉解冻这样解冻后的肉质更加细嫩。４、将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡...
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![牛肉怎么炒才嫩？炒牛肉百试不爽的嫩肉配方]( "牛肉怎么炒才嫩？炒牛肉百试不爽的嫩肉配方")
- 牛肉浆下更细嫩【炒牛肉百试不爽的嫩肉配方】，在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉，只要记住两点：牛肉怎么炒才嫩？炒牛肉百试不爽的嫩肉配方1、横着让刀垂直牛肉的纤维切，也就是通常说的横切牛肉。2、再就是在炒牛肉前，对它浆制一下即可。这两点做到了，一定会让牛肉又嫩又滑...
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![辣子鸡怎么炒才嫩]( "辣子鸡怎么炒才嫩")
- 鸡腿肉、干红辣椒、花椒、姜、蒜、白芝麻。鸡大腿切丁，加入料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟。干红辣椒切段，花椒一把，八角掰成瓣。锅里热油，油热之后下鸡丁翻炸，炸之焦黄色即可。锅里留下底油，加姜蒜爆香。加辣椒、花椒、八角。炒至辣椒开始变色加入鸡丁翻炒。然后加...
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![怎么炒牛肉才嫩]( "怎么炒牛肉才嫩")
- 牛肉、胡椒粉、盐、鸡精、白糖、青椒、红椒、小米辣、油、姜片、蒜片、蚝油、番茄量、小葱段适量等。1、牛肉切片，加胡椒粉、盐、鸡精、白糖、抓匀、加蚝油、水淀粉抓匀。2、青红椒切圈，小米辣切圈，锅中倒油，七成油温下牛肉，断生捞出。3、留底油，放姜蒜片炒香，加蚝油，番茄酱，小米...
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![牛肉粒怎么炒会嫩]( "牛肉粒怎么炒会嫩")
- 用料：牛排2块、青椒2只、葱节1段、鲜姜7克、大蒜2瓣、盐少许、黑胡椒粉少许、花椒粒少量、油适量。1、将牛排切成的粒。2、葱姜蒜备好。3、葱姜蒜切成碎，青椒切成丁。4、热锅凉油，放入适量的植物油，丢几粒花椒爆香。5、将切好的牛肉丁放入翻炒。6、待牛肉丁变色时。7、放入葱...
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![肉怎么炒才嫩？炒菜时如何把肉炒的更嫩]( "肉怎么炒才嫩？炒菜时如何把肉炒的更嫩")
- 炒菜时经常会遇到肉炒好了很吃起来很硬不好咬的现象，尤其是冻肉，口感特别差。炒菜时如何把肉炒的更嫩？下面本站的小编就来教你几招小窍门：炒菜时如何把肉炒的更嫩淀粉法：将肉片切好后，参加适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉...
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![鸡肉怎么炒才香嫩]( "鸡肉怎么炒才香嫩")
- 可以做干锅鸡。鸡腿去骨，切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。蒜苗2颗、洋葱100克、胡萝卜50克、青椒50克、小米辣2个改刀备用；锅里放油烧热，放入姜片炒香；放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味；放入适量水，大火烧开，中火炖熟。不要把汤汁收干，要留些汤汁；另外用...
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![嫩南瓜怎么炒]( "嫩南瓜怎么炒")
- 用料：嫩南瓜1个、红椒1个、姜3片。1、备好食材。2、南瓜、红椒、姜切丝。3、锅中倒油翻炒姜丝。4、加入南瓜翻炒。5、加红椒丝炒熟，放盐拌均匀即可。南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株...
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![嫩嫩的鸡蛋怎么炒]( "嫩嫩的鸡蛋怎么炒")
- 西红柿2个、鸡蛋3个、盐2克、小葱少许。鸡蛋打散，放入1克盐提味儿，少许白醋去腥。锅中多放点油，待油加热至冒烟后，放入鸡蛋炒至定型。鸡蛋取出，西红柿取1/4切丁，剩下的切块。先将锅中剩余的油加热，放入西红柿丁翻炒，炒的时候用刀背按一下，熬至出蓉。再放入剩下的西红柿块，简单翻炒...
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![这样炒牛肉才鲜嫩]( "这样炒牛肉才鲜嫩")
- 这样炒牛肉才鲜嫩这样炒牛肉才鲜嫩：炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然...
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![炒瘦肉怎么炒才嫩]( "炒瘦肉怎么炒才嫩")
- 1、蒜切片，莴苣切条，胡萝卜切丝备用。2、猪肉切丝，将肉丝放入碗中，加入淀粉、料酒搅拌均匀，腌制１０分钟。3、锅中烧油，将肉丝加入锅中后煸炒至变色。4、加入蒜片、莴苣、胡萝卜丝大火翻炒１分钟，加入鸡粉、盐翻炒均匀即可。...
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![嫩豆腐怎么炒]( "嫩豆腐怎么炒")
- 用料：嫩豆腐200克、麻婆豆腐调料100克、盐少许。1、豆腐冲干净，切小块，装盘待用。2、锅中烧油，将麻婆豆腐调料放进去翻炒。3、倒入切好的豆腐，翻炒均匀，加水，中火煮五分钟左右。4、撒上葱叶碎装饰即可。...
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生活科普帮
