酸奶可以加热吗
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酸奶可以加热,把酸奶连包装放入45°左右的温水中左右晃动缓慢加热,等外包装手感温热即可,温度不能超过40度,超过40度酸奶的益生菌活性就会减弱,营养慢慢开始流失。凝固型的酸奶不适合加热,凝固型的酸奶,一旦加热,就可能造成乳清析出,影响酸奶的质量,口感上也会大打折扣。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
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