卡拉膠對人體的危害

卡拉膠可能造成腸胃道的潰瘍，和腸胃道癌症。在高溫、酸性的環境下，卡拉膠會發生降解。此外，卡拉膠被指出抑制某些礦物質（如鉀）的吸收，並會在一些人身上產生腸胃道不適。卡拉膠是一種食品新增劑，由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。廣泛用於製造果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。卡拉膠不能多吃，適量的卡拉膠確實能起排毒養顏的功效，但是大量攝入之後，便會對人體吸收營養造成阻礙，因此也不要盲目地給小孩子餵食果凍。