泡打粉和酵母的區別

1、在原料方面不同。泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉新增酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末。酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，是一種天然發酵劑。

2、在功效方面不同，泡打粉是由蘇打粉以及一些酸性物質合成，化學反應都很快，而酵母是一種發酵菌類，發酵作用起效很慢，並且還受溫度等多種條件影響。

3、在使用方法上，泡打粉在接觸到水分之後，便會很快的產生大量的二氧化碳。酵母的活性受溫度影響很大，需要溫水發酵。酵母的活性受溫度影響很大，需要溫水發酵。