帶魚10-12規格是什麼意思

帶魚10-12規格意思是以每箱八斤為例，每箱大概有9-15條帶魚。此規格的帶魚較寬，肉質較厚，不適合煎炸，因醃製時不易入味，也不易炸熟，適合用來做紅燒帶魚、糖醋帶魚、家常燉帶魚等。帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。

清蒸帶魚的方法：

1、判斷帶魚新不新鮮，就看帶魚表面的那層銀膜會不會光滑完整，白的反光的那種就很新鮮。帶魚清理掉內臟，切成段，取中段蒸比較好吃。

2、倒1勺料酒，適量薑絲，2匙鹽，醃製一個小時。

3、取一個盤子，鋪上薑片。

4、把醃好的帶魚擺在薑片上，撒上薑絲。

5、倒一勺料酒，鍋裡水開後放在蒸格上，大火蒸8分鐘，關火再燜3分鐘。

6、帶魚蒸好取出來。

7、倒掉蒸魚的水，去掉薑絲。

8、重新擺上蔥絲。

9、淋一勺蒸魚豉油，澆上滾燙的熱油。