手工元宵的做法

1、首先100g的熟黑芝麻，40g的熟核桃仁，50g的白糖倒入料理機中，用料理機磨成粉。

2、打好的黑芝麻粉倒入容器中，再倒入我們融化好的黃油，沒有黃油，用植物油也可以攪拌均勻，放到冰箱裡冷凍30分鐘。

3、手上帶上一次性手套把冷凍好的黑芝麻取一勺，用手揉成小圓球，揉好以後擺入盤中備用。

4、接下來和麵，大碗中倒入250g的糯米粉，用大約180ml的開水和麵，下手揉成麵糰，像這樣就可以。

5、然後取50g麵糰，用手掰成小塊，放到燒開水的鍋煮到飄起來，撈出來倒入生的糯米糰的盆中用手揉均勻，揉好以後放到面板上揉搓成長條，用刀切大小均勻的面劑，取一個面劑，用手按成中間厚邊緣薄的餅皮，放入餡料壓實，用手轉動生坯收口，把麵糰的小尖部用手按一按揉圓，元宵的生坯就做好了擺入盤中。

6、鍋中水燒開下入元宵，用勺子輕輕的攪動，直到所有的元宵全部飄起來就可以出鍋啦，自己在家做乾淨衛生比買的還好吃，一次可以多做點冷凍儲存，隨吃隨拿非常的方便。

元宵一般煮7-8分鐘左右就煮好了，元宵必要要煮熟煮透了才好吃。大家都知道元宵是用糯米粉做的，而且裡面包了餡料，如果沒有煮熟的話，吃起來就會粘牙，而且有可能餡料都是生冷的，沒有細膩感，所以建議煮熟吃。但是也要控制好時間，如果時間煮的太久，元宵外面的糯米皮就會變得軟塌，最後就會破皮漏餡，所以煮元宵的時候最好是站在一旁觀察，根據實際情況調整時間。