月餅能夠發揚光大要歸功於慈禧的逃亡生涯

八國聯軍攻入北京後，慈禧著急忙慌化裝成農婦，帶著光緒和一幫大臣，沒日沒夜地向西逃去。這一路，走得如喪家之犬，直到進入山西后，才不用過提心吊膽的亡命生活。

山西離著京城有好一段距離，八國聯軍就算要攻來，也得一段時間，因此慈禧一行人安心的住了下來。地方官吏們聽說慈禧一行人經過，都趕著來拍馬屁。畢竟，正常情況下，慈禧可是足跡罕至。有這麼一個機會，誰都鉚足了勁地溜鬚拍馬。

所以，這一年的中秋，慈禧終於擺脫了“西狩”的落魄，打算好好過一回中秋節。

為了讓慈禧過好中秋，山西大大小小的官員，可謂費盡了心思。先是好好安排了行宮，極盡豪華之能事，並讓城內享有盛譽的幾家糕餅店，聯合趕製了月餅，上面刻有“福壽康寧”等吉祥字樣。不僅如此，連月餅的造型也頗為多變，有傳統的樣式，還有壽星、娃娃以及各種動物等新創的月餅樣式，讓人大開眼界。

之前逃命一路吃野菜喝井水，風餐露宿，到了山西也一直鬱鬱寡歡，直到現在，慈禧終於喜笑顏開。好月光，好月餅，加上一幫“好官”們盡心伺候，慈禧笑得合不攏嘴，一掃多日來的陰霾。

此時此刻，慈禧才覺得，總算沒白“疼”了月餅。說起來，慈禧一向都挺喜歡吃月餅的。不過，因為“月餅”和“月病”音近，慈禧又是女人，認為不雅，曾將其改名為“月菜糕”。

中秋節，在慈禧執政時期，可是大日子，共有三天。八月十四是“迎月”，八月十六是“送月”，這三天都是中秋節。

當然，在當時，中秋節可還是分“等級”。一般的人家也就是按傳統的八月十五這一天過中秋節;富貴之家，想熱熱鬧鬧幾天，就按照慈禧所定的三天來過中秋，這是咸豐去世後，慈禧定下來的;至於慈禧自己，自然要比所有人都高等，於是慈禧給自己定的中秋節，總共有五天，就是從八月十三到八月十七。