飲食中最常見的八大錯誤

不要以為你的每個習慣都是對的，雖然我們盡力去做那些對的事，但是不是所有事情都能如我們所願那般實現，某些在我們看來可能是很有益的行為，在專家眼裡卻能發現裡面有無盡的錯誤，尤其在對待事物的態度上更是如此，不信的話你就來看看吧。

日常生活中有很多細節我們不去留意就可能出現大的問題，每個人都想吃得健康，但是因為一些錯誤與誤區，導致本來想要的健康效果付諸東流，這幾個錯誤你注意到了嗎？

日常生活錯誤一：一次採購過多蔬菜

從採摘的那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質就開始減少了。也就是說，你採購回來的蔬菜儲存時間越久，它們所含的營養就越少。研究發現，在冰箱儲存大約一週後，菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會自然流失。建議每次採購食物不要過多，一週買三次最為合適。

日常生活錯誤二：把食物貯藏在透明容器中

如果你現在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發生損失。應該儘量避免將牛奶和穀物放在透明容器裡，可以保留營養。

日常生活錯誤三：快炒大蒜

把大蒜拍碎、切片，放上至少10分鐘後再烹飪。拍碎大蒜會引發一種酶的化學反應，釋放出一種能抗癌的化合物;放上10分鐘再烹飪，就是要讓這種化合物有充足的時間全部形成。

日常生活錯誤四：少用調料

在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調料和香料，不僅能起到調味的作用，還能保護人們免受食物中毒之害。研究發現有些調料如丁香、肉桂都具有很強的抗菌能力;迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹葉也富含抗氧化劑。每次烹飪多加半匙調料，既安全又健康。

日常生活錯誤五：給水果多剝幾層皮

研究發現，多數水果表皮中進行的抗氧化活動比水果果肉中進行的要高出2-27倍。營養學家建議，土豆和胡蘿蔔的皮只要輕輕刮掉一層就夠了。如果有些果蔬必須剝皮才能入口，去掉儘可能薄的一層皮就可以。

日常生活錯誤六：把維生素和礦物質慢慢燉掉

一般人認為，煮食是一種簡單的烹飪方法，不用加油，又不損失營養。但實際上，這種烹飪方法最多可導致90%的營養成分流失。鉀和可溶性的維生素等混入水中就會溢位。加入少量的水燉煮，用微波爐慢煮或爆炒，可減少營養成分的流失。爆炒則適用於深綠色或橙色的蔬菜。

日常生活錯誤七：有些食物該洗不洗

吃李子或草莓的時候，我們都會先清洗一下。但吃香蕉、桔子或芒果的時候，很少有人把它們放進水沖洗。清洗剝皮吃的食物聽起來有些奇怪，但停留在食物表面的有害細菌可能會沾染到手上，切開水果時甚至會侵入水果內部。手拿剝皮水果前用肥皂或溫水洗手至少20秒，可有效防止細菌蔓延。

日常生活錯誤八：食物搭配不當，營養減半

很多人感到渾身乏力整天沒精打采時，才想到給身體補鐵。補鐵應注意不同食物間的科學搭配，吃豆類和綠葉食物時，同時吃一些含維生素C豐富的食物，如辣椒、土豆、草莓等，會增加補鐵的效果。相反，吃飯時喝茶或咖啡，最多可抑制人體對60%的鐵的吸收。沒有徹底吃完飯，最好不要喝茶和咖啡。