桃樹上的桃膠怎麼形成的？桃膠的食用方法

一般購買的桃膠是幹品，硬度與冰糖相近，含水量很小。需要提前浸泡10小時以上才能充分浸泡。泡的時間越長越大，越容易煮。待完全浸泡後，可以將雜質清理乾淨，方可入鍋燉煮，一般為30分鐘到60分鐘左右。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、桃樹上的桃膠怎麼形成的？

2、桃膠的食用方法

3、桃膠品質辨別的方法

桃樹上的桃膠怎麼形成的？

桃樹的自然分泌物，或傷口在外力作用下的分泌，有利於桃木傷口的自愈。較粘稠的液體在陽光照射下蒸發，形成桃膠的固體顆粒。

將桃樹分泌的桃樹油經化學反應得到的淡紅黃色粘稠液體進一步乾燥粉碎成固體顆粒。它是一種淡紅色黃色透明固體天然膠。

桃膠在夏秋兩季採收，其成分與阿拉伯樹膠大致相同。天然桃膠具有不同的性質和大小，有的還夾雜著雜質。假桃膠顆粒大小相同，無雜質，無淡淡香味。

桃膠的食用方法

如果你想吃桃膠，可以把它做成桃膠糖漿。製作方法是將桃膠在水中浸泡12小時左右，然後將銀耳用溫水浸泡，撕開，再與冰糖混合。將它們一起放入水中煮一小時，最後加入加工好的桃膠煮半小時。

桃膠品質辨別的方法

1、好的桃膠在光線下呈琥珀色。一般來說，桃樹越老，生產的桃膠越好，而新桃樹生產的桃膠顏色相對較淺。

2、好的桃膠起泡速度快，可以膨脹10倍左右。煮出來的口香糖透明粘稠，味道平淡無味。

3、新桃膠起泡率小，易浸泡、易分散，煮開即成水。適當發泡後，老桃膠幾乎不會融化，而且味道很好。

4、野生桃膠的水會呈淡黃色，並帶有一些雜質。如果顏色太深，可能會著色。

5、摻了松膠的桃膠：放置時間長了，松膠的顏色會變得更加鮮豔漂亮。顏色呈淡黃色，氣味略顯匆忙。