青团为什么要加澄粉 家庭生活 关注:2.58W次 增加黏性,提升软糯感。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉,是一种无筋的面粉,一般用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等,加入青团中可提高青团的黏性,让青团口感更为软糯,一般想要做出软糯的青团,除了要加澄粉以外,还会加入具有极佳粘黏性的糯米粉,保证做出来的青团口感软绵、不发硬。 标签: 青团 加澄粉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://shkpb.com/zh-cn/baike/jiating/26exel.html